Après un après-midi plein de surprises avec le Loto,
le samedi 17 décembre au soir
nous avions rendez-vous à la Salle Polyvalente pour
le repas « Autour de la Chasse »…
Quand j’arrive dans la cour, le feu est déjà bien parti car il faut des braises, beaucoup de braises…
La salle est prête, et les tables dressées autour du sapin. Le « bouche à oreille » a parfaitement fonctionné, et si nous n’étions pas « 80 Chasseurs », nous étions tout de même 50 amateurs de gibiers à nous être invités…
Alors, poussons la porte de la cuisine, car c’est là que tout se passe. Tout le monde s’active pour préparer le repas…
Bien sûr, le plat de résistance sera du gibier, apporté par nos amis « les chasseurs Gronoblois » (avec l’accent !). Il vient pour la plus grande partie de nos montagnes et un peu du massif de la Chartreuse. Cela nous permettra de comparer et de découvrir que le gibier d’ici a un petit goût incomparable, fait du parfum du thym sauvage et de la lavande qu’il aime particulièrement…
Nous allons découvrir une façon bien particulière de faire cuire les cuisseaux de chevreuil ou de sanglier, « en papillote ». Il faut poser la viande sur un généreux lit de légumes (tomates, courgettes, aubergines), la piquer d’ail et la parfumer avec des herbes…
Il faut s’assurer que rien ne risque de crever les papillotes et raccourcir les cuisseaux…
Et après, on emballe…
Et on emballe. Il ne faut pas avoir peur de bien recouvrir la viande car le secret de la cuisson tient principalement dans la qualité de la papillote…
Pendant ce temps, CriCri prépare les salades, et elle prend le temps de m’expliquer, avec les bons arguments à la main, pourquoi ici on est plus souvent « supporter de l’OM » que du PSG…
Dehors, on continu à surveiller le feu …
Il est temps d’installer les papillotes sur leur lit de braises…
A l’intérieur, les invités sont arrivés, et on en profite pour discuter autour d’un verre…
Toutes les générations sont là…
La salle est grande, mais certains semblent encore chercher une place…
Il est temps de passer aux choses sérieuses, même s’il est encore temps, pour certain « de couper les cheveux en quatre »…
Note de l'auteur : J'espère que cette plaisanterie, vraiment tirée par les cheveux, ne mettra pas Christian* de mauvais poil...
Les terrines, chevreuil et sanglier, sont aussi une production «maison». Un régal…
Tout le monde a trouvé sa place, et profite des entrées…
Pour nous préparer à la suite, Christine et Pascal ont rapporté de leurs marches en Chartreuse quelques herbes et racines avec lesquelles ils ont préparé quelques boissons. Un délice qui nous aide à retrouver une seconde jeunesse. Et cele ne peut pas faire de mal, "c'est rien que du naturel"…
Le moment est venu pour Pascal d’ouvrir le premier « mille feuilles ». Regardez le fumet qui s’élève de la papillote. Et, imaginez…
La viande est parfaitement cuite, et grâce aux légumes qui lui ont donné tout leur jus, elle reste tendre et moelleuse…
Pour accompagner cette viande, un bel assortiment de haricots verts et de châtaignes…
Et la soirée s’est prolongée fort tard, en musique et dans la bonne humeur…
Alors, j’adresse au nom de tous les participants
un énorme « Merci »
A Christine
Et à Pascal…
Grâce à eux, nous avons eu l’occasion de nous amuser et de déguster des mets excellents. Nous avons eu le plaisir de nous réunir, chasseurs, amis des chasseurs, mais aussi gourmands qui aiment le gibier.
Ils nous ont expliqué simplement la différence entre
« Les Bons Chasseurs et les Mauvais Chasseurs »…
* Note de l'auteur : Christian est un des meilleurs coiffeurs de la vallée...
Je dis "un des meilleurs" pour ne pas oublier sa femme et son fils...
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