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28 août 2020 5 28 /08 /août /2020 17:43

Dans mon article sur la fin des vacances,
je vous ai parlé d'une idée qui traine ici et là...

Un four pour le village...

Un four dans un village me direz-vous,
c'est pas banal...
et si justement, c'est banal...
Et si voulez en savoir plus aller chez Jean Pierre, qui vous explique tout, en vous parlant du four banal de Solérieux...

Dans notre belle vallée chaque village avait un ou plusieurs fours...

J'en ai identifié quatre : un à Bevons, un à Lange, et deux aux Omergues...

Aux Omergues c'est derrière une belle porte ancienne
que se cache le four du boulanger...

Il est dans un lieu privé, mais, c'est une œuvre d'art,
presque un monument...

Et la voûte du four est faite de pierres taillées et parfaitement ajustées...

 

Autre four aux Omergues, celui du Hameau des Michelets...

Il est plus petit et plus simple, et son ouverture donne directement dehors. Elle était probablement protégée par un auvent...

La voûte est faite de pierres de petite taille, qui semblent être tenues par un mortier...

 

À Lange, le four est aussi dans une propriété privée, avec l'ouverture sur l'extérieur...

La partie montante de la voûte est faite de pierres assemblées avec du mortier...

Mais, le plafond est fait d'un bel assemblage de gros galets du Jabron...

 

Le seul four que j'ai pu voir en activité
est celui du Mas du Figuier à Bevons...

C'est un très beau four, placé à l'intérieur,
avec une hotte avaloir de fumée...

Je l'ai vu en service en mars 2013, pour une démonstration de cuisson au four à bois, par l'école de boulangerie de Saint-Martin. L'utilisation du four nécessite une préparation longue et minutieuse, car la montée en température doit se faire lentement. Cela a pris une partie de la journée et toute la nuit. Au matin, il fallait vider les braises, pour laisser le four prendre la bonne température...

Ensuite, il a fallu mettre à cuire la fournée préparée à l'avance, et la surveiller, car la température n'est pas toujours homogène dans le four...

Et, ce fut un régal de voir la fournée prête à manger...

 

Alors, oui, le projet d'un four pour le village est un beau projet,
mais c'est certainement un projet long et complexe,
et je vais prendre beaucoup de plaisir à le suivre,
en espérant être là pour la première fournée...


Je sais qu'il existe d'autres fours dans la Vallée, dont un à Montfroc, mais n'ayant pas encore eu l'occasion de les voir, je ne peux pas vous les montrer...

 

 

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commentaires

Camille 06/09/2020 16:56

Je n'ai pas tout compris, je me suis permise de partager.
Je vais prendre le temps de découvrir. Je cherche toujours à comprendre mon attachement aux lieux de mémoires.
Un jour, je reviendrai dans la Vallée, en particulier dans la comme de Les Omergues.
Je croyais connaître Les Omergues, j'ai fait tout faux...
A bientôt, je l'espère...

Claude 28/08/2020 22:55

Bonjour
Bel article...puisse un jour ces fours regrouper les villageois

Yvon 29/08/2020 09:15

L'article est incomplet, car je pense qu'il y a encore beaucoup de fours à découvrir dans la Vallée,
mais, j'espère qu'ici ou là les heureux propriétaires de ces lieux de mémoires pourront se manifester...

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