La nouvelle va faire grand bruit...
On a trouvé de l'Or dans la Vallée du Jabron...
Mais, pas besoin de battée pour la récolter...
Il faut juste se pencher et surtout beaucoup de patience...
Aujourd'hui, la Vallée du Jabron a commencé à produire son "Or Rouge"...
Au sein de la ferme familiale, le Moulin de Jarjayes, proche du hameau "Le Couvent", nous avons créé une safranière depuis 2015.
Entouré d'un environnement bio de terres agricoles et éloigné de toute pollution quelle qu’elle soit, ce safran est de très bonne qualité.
En octobre, les fleurs du « crocus sativus » sont cueillies chaque matin après le lever du soleil (jusqu’à 5000 fleurs certains jours), les 3 pistils de chaque fleur sont enlevés dans l’après-midi et séchés ensuite au déshydrateur.
Vendu en pistils, la garantie de safran véritable est assurée, contrairement au safran en poudre,
dont le contenu ne peut absolument pas être certifié.
L’usage des pistils pour la cuisine nécessite un peu plus de temps pour les faire infuser dans un bouillon, une sauce ou du lait, afin qu’il libère toute sa saveur et sa couleur. Au goût, le résultat est bien supérieur.
Pour vous aider, nous mettons des recettes en ligne
sur notre site ...
Elisabeth et Jean-Luc BOUCHET
09 61 6713 84
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